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AMMONIACA LIEVITO PER DOLCI E503- CONF. KG 0,5

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MMamBiCa05ch

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BICARBONATO AMMONIO E503

0,5 Kg 500 gr IN BUSTA 

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AMMONIACA PER DOLCI

POLVERE LIEVITANTE 0,5 Kg IN BUSTA
(APRENDO IL SACCHETTO IN UN ANGOLO SI PUO TENERE IL SACCHETTO CHIUSO SENZA ARIA ARROTOLANDOLO CON UN SEMPLICE ELASTICO!)

Additivo alimentare utilizzato come agente lievitante:

-PASTICCERIA, PANIFICI

-INDUSTRIA ALIMENTARE

-ENOLOGIA
 
La nostra AMMONIACA per dolci:

AMMONIO BICARBONATO E503 (II)
PURO PER USO ALIMENTARE
Non contiene e non deriva da OGM
Il prodotto è esent da glutine. Non contiene nessuno degli allergeni citati nell'allegato IIIbis Direttiva 89/2003/CE
USO:
Solitamente si usano 20 gr di bicarbonato d'ammonio per 500 gr di farina.
Il bicarbonato d'ammonio (ammoniaca per dolci) è indicato per pasticceria secca poiché l'evaporazione dell'ammoniaca avviene bene in cose "sottili" come i biscotti. 
L'’ammoniaca in cottura si volatilizza e il suo odore si disperde, tant'è che sui biscotti finiti non rimane alcuna traccia del prodotto.
Le nostre nonne la usavano fin dai tempi lontani, il suo disuso è iniziato negli anni 50, quando sono usciti i vari lieviti Bertolini, Pane degli Angeli, Cameo ecc.
L’ammoniaca per dolci non è indicata per le torte in quanto la grandezza del prodotto, impedirebbe lo sprigionarsi degli odori e potrebbero restare delle tracce.

Ammonia for Baking is a leavening agent used for immediate proofing. 

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BICARBONATO AMMONIO E503

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